如何区分土鸡苗

　　第一土鸡苗最主要的特征还是小脚，脚细而短，羽毛光亮，紧致，

　　饲料鸡，脚粗，略长，羽毛松而软

　　第二还是看脚，土鸡苗一般是放养，看脚趾甲长而坚硬，

　　而饲料鸡，脚趾甲软而棉，有点骨质疏松的感觉。

　　第三再看体型，土鸡苗一般在散养，所以体重不会太大，像人一样，天天跑步锻炼，鸡肉紧致，不会太胖，

　　饲料鸡肥大，但肉质松软。

　　第四要是鸡成年了，就是煮好以后看鸡汤，土鸡汤会有很厚一层金黄色的油质，汤汁上面的颜色越黄越土。煮好以后会满屋飘香。

　　饲料鸡的汤，略有黄油，零零散散几滴浮油，颜色清淡，没有什么食欲。

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　　大家都知道，对于成鸡来说，土鸡要比普通的饲料养的鸡要大，其实对于鸡苗来说也可以通过这个方法来区分，毕竟土鸡蛋的个头就要比饲料鸡蛋要小很多，那么孵出来的鸡苗也会相应的要小。比较明显的特征就是头小、腿脚细，通过这一点还是比较好区分的。

　　第二、从毛发上区分

　　如果单论鸡苗的话，从毛发上想绝对的区分出来不是特别明显，但如果仔细观察的话，会发现土鸡要比普通的鸡苗毛发的色泽上要光亮、顺滑。

　　鸡蛋和普通鸡蛋价格相差那么多，它们有哪些区别呢？研究证明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分相差不大，如果真要严格区分，只能说各有千秋。普通鸡蛋的维生素B和维生素A较土鸡蛋丰富。土鸡蛋的维生素E及长链多不饱和脂肪酸较高。所以不能从营养价值方面去夸大土鸡蛋的营养而认为普通鸡蛋没有营养。

　　大众觉得土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而养鸡场饲养的鸡吃的是饲料，所以营养价值不高。土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋香，土鸡蛋口感好，味道香，而普通鸡蛋吃过去没有味道就觉得没有营养。首先，养鸡场饲养产蛋鸡下的蛋。养殖场饲养的话，饲料都是经过科学配比的，营养价值肯定没问题。土鸡蛋因为脂肪和胆固醇含量较高，所以口感比较好些，普通鸡蛋由于水分含量多些所以口感比较粗。但是土鸡蛋因为脂肪含量较高，老人也不适合吃。

　　比较好的土鸡蛋的蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。土鸡蛋的蛋清浓稠，与普通鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，流出的清蛋白少许多。土鸡蛋用清水煮后蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明，几乎整个蛋黄的颜色都比较均匀一致，没有明显颜色分层。蛋白也是颜色一致，蛋黄蛋白都比较紧实，不会出现灰色或者乌色。

　　蛋的营养好坏，取决于饲料和环境，有品质很好的养殖鸡蛋，高等级可以生吃的；也有只求产量的养殖鸡蛋，黄清稀薄口味寡淡的。正规生产的“洋鸡蛋”，营养成分是要达标的。非要拿最便宜的低等级养殖鸡蛋跟“土鸡蛋”比，那叫耍流氓。

　　这就是“物以稀为贵”了，虽然贵的不一定是对的，但贵的自然就（容易）让大家认为是（营养）价值高的。土鸡蛋也是如此，其实坦白的讲，土鸡蛋和普通鸡蛋都是鸡蛋，营养价值当然可以各有千秋，但真说不上那种鸡蛋就比那种鸡蛋营养价值高多少。

　　比较明显的特征就是头小、腿脚细，通过这一点还是比较好区分的。如果单论鸡苗的话，从毛发上想绝对的区分出来不是特别明显，但如果仔细观察的话，会发现土鸡要比普通的鸡苗毛发的色泽上要光亮、顺滑。